Finocchi e patate gratinati al forno

Una CROCCANTE PANATURA, facilissimi da preparare e pronti in pochi minuti! Finocchi e patate gratinati al forno croccanti fuori e morbidi dentro grazie ad una sfiziosissima panatura. Un contorno ideale che si prepara in pochi minuti sia al microonde che al forno. Un piatto semplice, economico e veloce, ideale quando tornate tardi a casa e dovete fare una corsa per preparare la cena: basterà un secondo piatto veloce come una bistecca di carne, uova in padella o una frittata e via, è subito pronto in tavola.

Questa ricetta necessita di pochissimi ingredienti: patate, finocchi, pangrattato, parmigiano (quest’ultimo, ovviamente, può essere facoltativo anche se è ben tollerato in caso di intolleranze al lattosio) e le erbe aromatiche che più vi piaciono. Niente latte, niente besciamella, niente grassi aggiunti, solo un po’ di olio di oliva.

L’impanatura è velocissima e non solo! Non dovrete neanche preoccuparvi di lessare prima le patate e i finocchi. Se avete a disposizione un microonde con la funzione combinato o crisp ridurrete notevolmente i tempi di cottura. In alternativa potete tranquillamente usare il forno impostandolo su grill.

Non ci crederete, ma i finocchi sono molto versatili e si prestano bene in tantissime ricette sia di contorni che di primi e secondi piatti. Dalle creme, alle insalate alla pasta al forno, una delizia! Ora non vi resta che passare alla ricetta e preparare patate questo croccante e delizioso contorno.

Ingredienti ricetta finocchi e patate gratinati al forno

• 500 g Patate
• 3 finocchi
• 120 g Pangrattato (circa)
• 20 g Parmigiano
• q.b. Erbe aromatiche (rosmarino, origano, salvia, timo…)
• q.b. Olio di oliva
• q.b. Sale fino

1. Preparazione iniziale. Pelate le patate e sciacquatele abbondantemente sotto acqua corrente. Tagliatele a tocchetti non troppo grandi.

2. Pulite i finocchi eliminando i gambi e il ciuffo, anche la parte esterna se necessario. La barbetta (il ciuffetto verde) potete anche conservarlo e, dopo averlo lavato, usarlo come erba aromatica. Tagliate i finocchi a fette sottili e sciacquateli sotto acqua corrente.

3. In una terrina mettete il pangrattato, il parmigiano, erbe aromatiche che preferite, sale fino e aggiungete 2-3 cucchiai di olio di oliva. Con un cucchiaio mescolate il composto così che l’olio condisca tutto il pangrattato in modo uniforme. Se necessario aggiungetene altro.

4. Aggiungete le patate e i finocchi nella ciotola con la panatura, e mescolate il tutto con le mani così da far impanare il tutto perfettamente. Foderate una leccarda con carta forno e distribuite patate e finocchi su tutta la superficie facendo in modo che non si sovrappongano.

5. Cospargete la restante panatura rimasta sul fondo della ciotola. Unite un altro filo di olio di oliva.

6. Cottura al forno. Fate arrivare il forno a 200° in modalità statica dopodiché infornate patate e finocchi prima nel ripiano in basso per 15 minuti e poi nel ripiano in alto per altri 15 minuti.

7. Se li cuocete nel forno a microonde con la funzione crisp o combinato basterà cuocerli a 200°. Non serve mescolare durante la cottura.

Consigli e conservazione

Potete preparare patate e finocchi gratinati al forno anche in anticipo e riscaldarli prima di servirli. Daniela Food, come fatto in casa.  Scopri i nostri prodotti sullo Shop Online.