Carciofi al forno gratinati

Meravigliosi e golosissimi anche solo alla vista, i carciofi gratinati al forno sono la soluzione ideale per chi adora preparare e far gustare piatti deliziosi e sfiziosi.

I carciofi al forno gratinati sono un contorno facile da preparare, veloce e gustoso. Una classica ricetta della nostra tradizione che ha bisogno solo di un po’ di attenzione nella pulizia di questi ortaggi ricchi di nutrienti. Una ricetta facile da fare, perfetta per una cena veloce o come base per condimenti.  I Carciofi al forno gratinati sono un contorno delizioso, leggero e vegetariano!

Perfetti per accompagnare secondi piatti di carne, di pesce, ma anche come secondo piatto vegetariano o vegano. I Carciofi al forno gratinati sono buonissimi anche il giorno dopo; da utilizzare come condimento per la pasta o per farcire pizze, focacce o panini.

Bastano pochi ingredienti; semplicemente pulire i carciofi, poi lessarli pochi minuti (oppure potete utilizzare gli spicchi di carciofi di Daniela Food) e infine cuocerli al forno con una deliziosa gratinatura ricca di erbe e ingredienti che più si preferiscono. Per un risultato da leccarsi i baffi, una delizia dal cuore morbido e succoso; carciofini gratinati, croccanti e dorati in superficie! saporiti e profumati! semplicemente divini!

Per la preparazione potete scegliere i carciofi che preferite, importante è pulirli bene  ricavando solo i cuori più morbidi. Per questa preparazione si utilizza una gratinatura che potete realizzare con pangrattato, aglio, prezzemolo e peperoncino, ma che potete anche arricchire con capperi, acciughe e tanto altro ancora.

Ovviamente si possono utilizzare le erbe che si preferiscono e che si hanno già in dispensa; come maggiorana, timo, salvia; oppure arricchirli ulteriormente con 2 cucchiai di formaggio grattugiato. Ottimi sia caldi che freddi, i carciofi al forno gratinati sono un ottimo piatto per chi non vuole rinunciare alla bontà di una ricetta fatta in casa!

Ingredienti per la ricetta dei carciofi al forno gratinati (per 4 persone)

• 4 carciofi grandi
• spicchi d’aglio q.b.
• 1 ciuffetto di erbe aromatiche miste
• olio extravergine di oliva

Per la farcitura:

• pane grattugiato q.b.
• 1 cipolla
• Formaggio grattugiato q.b.
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Come fare i Carciofi al forno

Prima di tutto pulite i carciofi fino ad ottenere solo cuori teneri. Immergete i carciofi in una pentola con acqua fredda e portate a bollore per 10 – 15 minuti, fino a quando non risultano teneri. Scolate i carciofi molto bene, tagliateli a spicchi (ogni metà in 4 parti) eliminate se necessario la peluria interna ad ogni spicchio. (Se avrete utilizzato dei carciofi in scatola basterà sciacquarli e colarli bene prima di procedere al passaggio successivo).

A questo punto sistemate i carciofi in una teglia da forno con un filo d’olio. A parte tritate le erbe aromatiche con un coltello, mescolate con pan grattatato e aggiungete olio quanto basta per formare una granella e sale : Poi cospargete i carciofi con gratinatura profumata. Infine aggiungete un filo d’olio e qualche foglia di prezzemolo o mentuccia:

Cuocete a 180° per circa 20 minuti nella parte medio alta del forno, gli ultimi 5 minuti azionate grill e alzate a 200°. Ecco pronti i Carciofi al forno gratinati.  Daniela Food, come fatto in casa.  Scopri i nostri prodotti sullo Shop Online.