Torta con le pere sciroppate e zenzero

Torta con le pere sciroppate, tutti conosciamo la classica torta rovesciata all’ananas.
Daniela Food propone una versione di torta con le pere sciroppate e zenzero davvero gustosissima e molto particolare. Anche se non si direbbe si tratta di un dolce facile da preparare; di seguito la ricetta e molti consigli utili.

Ingredienti per la torta con le pere sciroppate e zenzero

• 2 uova
• 100 g di zucchero di canna scuro
• 65 grammi di burro morbido
• altri 65 grammi di farina 00
• infine 65 g di farina di mandorle
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• mezzo cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 15 g di zenzero candito tritato
• 2 cucchiai di latte
• un pizzico di sale
• zucchero a velo

Preparazione e procedimento

Preparate le pere sciroppate: prendete 4 mezze pere dal barattolo di Daniela Food e fatele sgocciolare per bene facendo attenzione o non gettare o disperdere lo sciroppo.

Asciugate con un foglio di carta da cucina gli ultimi residui di sciroppo. Infarinate ed imburrate una teglia da 20 cm di diametro, rivestitene il fondo con un foglio di carta forno ritagliato a  forma di cerchio e posizionate le pere a raggiera con la gobba rivolta verso l’alto.

Con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero di canna e a un pizzico di sale. Versate il burro ammorbidito e lavorate bene tutto il composto. Aggiungete lo zenzero fresco grattugiato e mescolate.

A parte mescolate il lievito assieme alla farina 00, alla farina di mandorle e allo zenzero in polvere. Aggiungete metà quantità delle farine mescolate al composto di uova, zucchero e burro. Mescolate bene con una spatola e aggiungete lentamente il latte, l’altra metà delle farine miscelate al lievito, i dadini di zenzero candito e rimestate bene il tutto.

Versate il composto nello stampo sopra le pere precedentemente posizionate e livellatelo con una spatola.
Infornate la torta nel forno pre-riscaldato a 170° e cuocete per almeno 45 minuti. Controllare la cottura con la classica prova dello stecchino. Se durante la cottura si dovesse scurire troppo copritela con un foglio di alluminio.

E ora, il tocco finale

Una volta cotta, toglietela dal forno e lasciatela riposare per 5 minuti a temperatura ambiente nello stampo. Capovolgetela, togliete il foglio di carta forno da sopra le pere e poggiatela su una gratella.

Servite, infine, la torta rovesciata alle pere sciroppate e zenzero ancora tiepida dopo averla spolverata con dello zucchero a velo e se di vostro gradimento potete accompagnarla con un po’ di panna montata o crema pasticciera.

Prepariamo le nostre conserve di pere sciroppate come se lo facessi tu. Con amore e passione.
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