DETTAGLI PRODOTTO
Proprietà, valori nutrizionali, calorie
I piselli sono legumi facente parte della famiglia delle Fabacee, sono poco calorici e ricchi di fosforo, utili nelle diete ipocaloriche e contro la stitichezza e nelle diete ipocaloriche.
Breve descrizione
Piccoli, rotondi e simpatici legumi verdi, possono essere consumati sia freschi che secchi e sono anche molto versatili in cucina. Si abbinano facilmente e tutti i cereali: farro, riso, orzo, ma sono ideali anche per accompagnare secondi piatti di carne e di pesce. Esistono tante varietà. Alcune tra le più conosciute sono: senatore, esedra, navona, primavera, novelli.
Proprietà e benefici
Rispetto ad altri legumi, i piselli si dimostrano più digeribili. Sono meno ricchi di amido e possono essere quindi consumati da tutti. Nella fattispecie, anche da chi fa fatica a mangiare fagioli e ceci a causa di disturbi come la colite o meteorismo.
Nei piselli freschi sono contenuti fosforo, ferro, potassio, calcio, vitamine A, B1, C, e PP. I secchi contengono prettamente magnesio, ferro e zinco e sono più calorici confronto a quelli freschi. Per merito delle loro caratteristiche sono ideali in caso di stitichezza.
Contenendo fitoestrogeni, sostanze similari agli estrogeni femminili, i piselli possono diventare validi alleati contro i disturbi della menopausa.
Oltre che in cucina questi legumi vengono utilizzati anche in cosmesi, nella preparazione di maschere tonificanti e rassodanti per la pelle.
Curiosità sui piselli
Come ben noto, fu lo studio dei piselli a suggerire a Gregor Mendel (1822-1884) la teoria dell’ereditarietà.
Tramite esperimenti di fecondazione artificiale su diverse migliaia di piante di pisello, Mendel, formulò le leggi alla base dell’ereditarietà, valide, ancora oggi, per tutti gli organismi a struttura cellulare sia animali che vegetali:le famose Leggi di Mendel.
L’importanza dei piselli va oltre la genetica e rientra anche tra i rimedi fitoterapici.Per merito dell’alto contenuto di fibre che contengono, stimolano le attività intestinali e sono, di conseguenza, una buona soluzione contro la stipsi.
I nostri piccoli legumi verdi posseggono anche proprietà diuretiche, energetiche e toniche, anche se piuttosto blande.
La preparazione di un brodo con i baccelli, ci fa ottenere un liquido ricco di sali minerali e gustoso: si ricavano anche proprietà rimineralizzanti.
Pare evidente, inoltre, che il consumo di legumi in generale e di piselli nel particolare sia di aiuto alla riduzione del livello di colesterolo nel sangue.
I piselli trionfano sulle tavole italiane e non soltanto per il loro gusto dolce e delicato. Vincono anche per le loro proprietà terapiche e il buon apporto nutrizionale.
Piselli, alleati di pelle, colon, cuore, vasi sanguigni, sistema immunitario.