DETTAGLI PRODOTTO
Fagioli rossi: protagonisti assoluti.
I fagioli rossi appartenengono alla famiglia delle Leguminose. La pianta del fagiolo cresce spontaneamente nelle zone con clima oceanico, con estati calde e secche.
I fagioli rossi sono i più comuni tra le oltre 500 varietà che si trovano in commercio. Noti protagonisti della cucina messicana, sono apprezzati e diffusi in tutto il mondo.
I fagioli rossi hanno un sapore dolce e una consistenza delicata, di grandezza media e dalla polpa farinosa.
Sono perfetti per puree e zuppe di fagioli, ma non solo: le ricette con fagioli rossi spaziano dai contorni con cereali e riso alle insalate fredde, dalle polpette vegetali alla preparazione di marmellate e dessert.
I fagioli assicurano diversi benefici al nostro organismo. Come tutti i legumi sono anche essi ricchi di lecitina, aiutano a controllare i livelli di colesterolo nel sangue, e la presenza di ferro li rende alleati per chi soffre di anemia.
Grazie alla loro ricchezza di fibre, sono utili a migliorare il benessere e la funzionalità intestinale. Hanno poi proprietà diuretiche e depurative, che stimolano una corretta azione drenante e danno supporto all’efficienza renale.
I fagioli rossi sono un alimento completo dal punto di vista macronutrizionale e energetico. A crudo sono poco calorici e l’energia fornita proviene soprattutto dai carboidrati.
Buoni, semplici da cucinare e versatili
I fagioli rossi sono fra i vegetali più ricchi di proteine e allo stesso tempo privi di grassi.
Questi legumi sono inoltre ricchi di sali minerali, come potassio, ferro, fosforo, calcio e zinco, e di numerose vitamine dei gruppi A, B, C ed E. Sono composti per il 17,5% di fibre, che rallentano l’assorbimento di zuccheri e grassi favoriscono il senso di sazietà.
In Italia sono poco conosciuti ma il loro consumo è in crescita grazie al diffuso interesse verso la cucina macrobiotica.
I fagioli sono altamente digeribili, il loro sapore è leggero e fresco. Sono ottimi per preparare puré, minestre, contorni, risotti e burger, ma in Giappone, ad esempio, vengono usati anche per preparare delicate salsine e dolci particolari.
Vi sono tanti buoni motivi per integrare la nostra dieta con i fagioli rossi che siano essi secchi, freschi o in scatola. Perfetti per le zuppe accompagnano piatti di carne e riso, come il famosissimo chili con carne.
Grazie alla loro versatilità, questi legumi sono ideali per diversi accostamenti e modalità di preparazione permettendoci così di dare sfogo in cucina alla nostra creatività con piatti sempre nuovi, gustosi e originali.
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