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COD: Ceci Categoria:

CECI

CONFEZIONI DISPONIBILI: 6X3KG – 24x500gr
PESO NETTO CONFEZIONE 500gr: 400gr
PESO NETTO CONFEZIONE 3Kg: 2550gr

ORDINE MINIMO: 1 CONFEZIONE

INGREDIENTI 
Ceci, acqua, sale.

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DETTAGLI PRODOTTO

Ceci in scatola e storia

Ceci in scatola, cominciamo con un aneddoto storico. Conosciamo, così, la provenienza del nome di questi legumi e, al tempo stesso,  apprendiamo la testimonianza dell’esistenza dei ceci già in tempi antichi.

Cicero: il cognome di uno tra i più noti cittadini romani del 1° secolo a.C Marcus Tullius Cicero. Cicerone veniva chiamato così per via di un’escrescenza a forma di cece che un suo antenato aveva sul naso.

Il nome botanico della pianta è Cicer arietinum, e appartiene, come tutti i legumi, alla famiglia delle Fabaceae.

Fin dall’antichità, per via dell’alto contenuto di proteine, sono sempre stati il nutrimento principale nell’alimentazione dei popoli che li conoscevano e li coltivavano. I ceci sono, dopo fagioli e la soia, i legumi attualmente più diffusi nel mondo. Australia, l’India e il Pakistan sono i maggiori paesi produttori .

I ceci, anche nella variante ceci in scatola, fanno parte delle tradizioni culinarie di molti altri paesi. Sono principalmente diffusi nella cucina dei paesi dell’area mediterranea.

In Italia, la Toscana, la Liguria, Umbria, e Lazio, sono le regioni che maggiormente coltivano i ceci. Questi legumi sono poi consumati lungo tutta la penisola italiana.

Valori nutrizionali

I ceci in scatola sono legumi particolarmente calorici, infatti 100 grammi di ceci contengono circa 316 kcal. Questo svantaggio viene compensato dalle altre sostanze presenti, grazie ai benefici che queste comportano. Parliamo, soprattutto, delle vitamine E, C, B1, B2, B3, e delle proteine vegetali, del magnesio, delle fibre, e del fosforo.

Per ogni grammo di prodotto il 10% circa è acqua, il 47% carboidrati, il 20% proteine, il 6% grassi, il 14% fibre. I ceci in scatola, tra tutti i legumi conservati in barattolo, sono certamente i più ricchi e nutrienti.

Grazie alla loro duttilità in cucina se ne può fare un ampio uso, variegato nelle portate e ricco di connubi di sapori.

I ceci in cucina
In commercio troviamo i ceci in scatola e quelli essiccati. I ceci in scatola sono generalmente già pronti per essere cotti mentre quelli essiccati devono stare a bagno in acqua fredda per circa 12 ore prima di poter essere cucinati.

L’hummus è senza dubbio la ricetta più famosa, tipica dei paesi del medioriente dove i ceci diventano protagonisti schiacciati o mischiati con pasta di semi di sesamo e sempre accompagnati da spezie e conditi con aglio, limone e olio. Vuoi sapere altro sui ceci? Visita il nostro Blog.