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COD: Polpa di pomodoro Categoria:

POLPA DI POMODORO

CONFEZIONI DISPONIBILI: 6X3KG – 24x500G
PESO NETTO CONFEZIONE 500gr: 400gr
PESO NETTO CONFEZIONE 3Kg: 2550gr

ORDINE MINIMO: 1 CONFEZIONE

INGREDIENTI 
Polpa di pomodoro, succo di pomodoro.

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DETTAGLI PRODOTTO

La polpa di pomodoro al naturale

La polpa al naturale di pomodoro a pezzi è una delle conserve più desiderate per la sua semplicità e per la sua versatilità in cucina. Questo tipo di conserva è caratterizzata da finissimi pezzi di pomodoro che mantengono tutta la freschezza del pomodoro appena colto.

La polpa di pomodoro è un prodotto particolare perché l’unica in grado di trattenere la parte più polposa del succo di pomodoro. Sminuzziamo in finissimi pezzetti il nostro pomodoro: una qualità che la rende molto più resistente alle cotture di lunga durata, anche con temperature elevate, come ad esempio quelle dei  forni.

Ma come si produce la polpa di pomodoro?
Il pomodoro viene scottato e consecutivamente passato alle pelatrici per eliminare le bucce. Questo processo avviene solo dopo la cernita, manuale o automatica, dei migliori frutti, tramite un flusso di vapore.

Dopo un ulteriore cernita di controllo, si passa alle macchine cubettatrici che, mediante taglierine automatiche, tagliano il pomodoro a cubetti.

Una ulteriore fase di selezione avviene mediante le cernitrici elettroniche che permettono di eliminare eventuali impurità e residui perfettamente maturi.

Il succo di pomodoro leggermente concentrato viene aggiunto ai cubetti di pomodoro con sale ed eventuali erbe aromatiche. La polpa, adesso, è finalmente pronta per essere confezionata in scatole o in bottiglie di vetro mediante le macchine riempitrici.

Proprietà nutrizionali della Polpa

Le due sostanze, che rendono il pomodoro così importante per il nostro benessere sono il licopene e l’antocianine.

Questi due composti sono dei veri e propri antiossidanti, che combattono l’azione dei radicali liberi e rallentano così l’invecchiamento cellulare.

In modo particolare agisce sulla nostra pelle come anti-age, proteggendo l’epidermide dall’effetto negativo dei raggi del sole.

Il pomodoro possiede tante altre proprietà benefiche.

  • ha un elevato contenuto di fibre che regola le funzioni intestinali rendendo il pomodoro un alimento ideale per seguire le diete in quanto aumenta il senso di sazietà;
  • è ricco di potassio e acqua che lo rendono un rimineralizzante e un reidratante perfetto per sopportare l’afa estiva;
  • contiene molte vitamine, in particolare la vitamina C e la vitamina A.

La polpa di pomodoro nasce per condire la pizza fatta in casa, con verdure o legumi, per preparare ricette a base di carne e per condire la pasta fresca.

Si può preparare anche uno o due giorni prima, così da velocizzare la preparazione della portata principale. Ottima anche sui bruschette, con capperi e olive, e un po’ di cipollotto fresco tagliato sottile. Sai che potrebbe interessarti anche la passata di pomodoro?

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